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Coca a l’Essència de València

coca a l'Essència de ValènciaLos INGREDIENTES que necesitas:

  • 10 medidas de té verde “Esencia de Valencia
  • 2 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de aceite.
  • 250 ml de leche.
  • 250 gr de harina.
  • 3/4 de un sobre de levadura química.
  • almendras crocanti
  • azúcar glass.

Como PREPARARLA:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Calentamos la leche e infusionamos el té verde “Esencia de Valencia” durante 4 minutos. Colamos y reservamos.
  3. En un recipiente batimos los huevos junto con el azúcar con ayuda de las varillas hasta que doblen su volumen. Añadimos el aceite y la leche infusionada y mezclamos todos los ingredientes con cuidado.
  4. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura a la mezcla anterior, despacio y removiendo con la espátula, hasta obtener una mezcla homogénea y libre de grumos.
  5. Rellenamos el molde (nosotros hemos utilizado uno de silicona que evita que se pegue y es más fácil de desmoldar) y espolvoreamos por encima las almendras crocanti. También puedes utilizar almendras laminadas pero nosotros somos golosones y hemos utilizado crocanti.
  6. Horneamos durante 25 minutos.
  7. Una vez lo saquemos del horno dejamos que enfríe, lo desmoldamos y decoramos con azúcar glass.

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana. Nosotros nos hemos inspirado en esta típica torta, que hemos comido desde pequeños, para hacer esta versión con nuestro té verde; sus toques cítricos, dulces y ligeramente florales combinan a la perfección con este bizcocho.

Es una receta sencilla que resulta perfecta para almuerzos, meriendas, “tea parties” o cuando nos apetezca, porque además otra de sus ventajas es que se mantiene en perfectas condiciones durante varios días.

Bon appétit!

© Receta de La Petite Planèthé