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Cupcake de Té

Si te animas y eres “cocinillas” puedes probar a hacer estas deliciosas cupcakes.

La receta nos la ha enviado María, que ha cogido una existente y le ha hecho unas pequeñas modificaciones para que resulten más irresistibles!

 

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INGREDIENTES (para unas 12 cupcakes):

  • 3/4 taza de leche entera
  • 4 cucharadas soperas de té negro (a elegir) – 2 tazas de harina
  • 1 y medio de levadura química
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 2 huevos grandes
 ¼ de cucharadita de cada:
  • pimienta negra molida
  • canela en polvo
  • jengibre en polvo
 1 pellizco de cada:
  • clavo molido
  • nuez moscada molida
  • cardamomo molido

ELABORACIÓN:

  • Llevar la leche a un hervor suave en un cazo, añadir el té, apartar del calor y dejar infusionar 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja con los moldes de papel para las cupcakes
  • Mezclar los ingredientes secos a excepción del azúcar y reservar.
  • Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede una mezcla suave y cremosa, y añadir los huevos de uno en uno.
  • Añadir la leche y la mezcla de harina-especias a la crema en tandas, alternando el líquido y el sólido hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Repartir la masa en los moldes de papel
  • Hornear de 15 a 18 minutos hasta que estén doradas.
  • Dejar enfriar en la rejilla

OPCIONAL:

– Pueden glasearse las cupcakes con una mezcla de queso cremoso, mantequilla y azúcar y ¼ de leche infusionada con té, para ello, poner 1 taza de leche completa a infusionar con el té, batir 2 tarrinas de queso cremoso, 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 200 gr de azúcar glace. Batir hasta obtener una mezcla cremosa y coronar las cupcakes con ayuda de una manga pastelera.

– Agregar a la masa una cucharada de hojas de té negro para un sabor más intenso y porque quedan bonitas al morder y ver el interior.

– Espolvorear las cupcakes con pepitas de chocolate justo antes de meterlas en el horno, así cuando suba la masa las incorporará en su interior.

¡Gracias María!