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Hummus de Alubias Rojas con Pu Erh

Presentamos una receta peculiar, ideada por Vero (Embellecethe), que nos ha prestado para compartirla en nuestra web.

Hummus Pu ErhObtendrás un hummus fino, delicioso, con fondo de té rojo y canela, con notas otoñales, cálidas. Leer el POST ORIGINAL de la receta.

Los INGREDIENTES que necesitas:

  • 400 gr de alubias rojas cocidas
  • 1 cucharada bien colmada de tahin tostado
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 80 ml de agua filtrada o embotellada
  • 1’5 cucharaditas de te rojo “Pu Erh” (también puedes utilizar Pu Erh Canela)
  • Dos deditos de canela en rama
  • Sal del Himalaya al gusto
  • Aceite de oliva
  • Canela en polvo

Como PREPARARLO:

  1. Si las alubias rojas cocidas son de bote, enjuágalas bien hasta que el agua salga clara. Después, debes escurrirlas.
  2. En un bol grande, poner las alubias, la cebolla en polvo, el tahin y la sal al gusto (ojo, no pasarse con la sal, es mejor pecar de poco y luego rectificar)
  3. Llevar 80ml de agua a ebullición e infusionar el té con la canela en rama, que puedes romper para que dé más sabor. El tiempo de infusión del té rojo es de 3-4 minutos. Pasado este tiempo, verás que el té adquiere un color negruzco: es normal por tratarse de una infusión muy concentrada.
  4. Echas la infusión colada en el bol y lo trituras todo hasta conseguir una textura homogénea.
  5. Lo pruebas, si está falto de sal, añades un poquito más y vuelves a remover.
  6. Para servir, pones una cantidad de hummus en la parte central del plato y con una cuchara haces surcos en la superficie. Añades aceite de oliva al gusto, espolvoreas canela y das un toquecito de sal.

Y ya está, ¿te animas a hacerla? Parece rara… ¡es rara! ¿¡té rojo y canela en un hummus!? De veras que vale la pena intentarlo y darle ese gusto distinto al paladar.

¡Gracias Verónica por la receta!

Hummus Pu Erh 2