Mukashi Tokujou Kadota BIO

2.50120.00 IVA inc.

Inimitable té verde Kamairicha cosechado a principio de año (primera cosecha). Cultivado por la familia Kadota en un pequeño jardín en la prefectura Miyazaki, al sur de Japón. Un delicioso té fresco, delicadamente dulce, equilibrado y suave, con una infusión clara y brillante. Procedente de cultivo orgánico certificado.

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Descripción

Té verde Mukashi Tokujou Kadota BIO. Certificado Orgánico Europeo (ref. 13021)

El té verde Mukashi Tokujou Kadota BIO es otro de esos tés poco comunes, de carácter inimitable debido a su procesado utilizando máquinas antiguas (kamairicha). Disfruta del sabor del té como se hacía hace 100 años. Cultivado y procesado por Yusuke y Junji Kadota en la prefectura de Miyazaki, al sur de japón.

Para producir este té tan exquisito, siguiendo el método tradicional, se utilizan únicamente hojas de té procedentes de viejos arbustos crecidos dónde fueron sembrados (Zairai). Se utilizan hojas de la primera cosecha del año, por esto este delicioso té nos brinda una infusión clara con reflejos dorados, fresca, delicadamente dulce, equilibrada y suave.

Una curiosidad de este té es su método de producción, con la utilización de viejas máquinas Kamairi, técnica casi en desuso en la actualidad. Este tipo de maquinaria fue diseñada para producir pequeños lotes, por esto durante la época de producción los miembros de la familia Kadota hacen turnos para no detener las máquinas y dar salida a tiempo a los tés de su pequeño jardín tradicional, de apenas 2’6 hectáreas.

Tés Kamairicha

En el jardín de la Familia Kadota únicamente se producen tés «Kamairicha», negros y verdes. Mientras que la familia Hayasi (Kirishima) produce sus tés mediante la técnica de vaporizado con máquinas de última generación, la familia Kadota sigue calentando las hojas de té en seco con máquinas bastante antiguas y siguiendo procesos manuales. Este método era muy habitual a principios del S.XX en Japón. Ya en el S.XXI es un método extraordinario, representando menos de 1% de la producción de té en Japón.

Los tés Kamairicha recuerdan a los tés chinos, tanto en aspecto de las hojas (ligeramente enrolladas y redondeadas) como un poco en el sabor (notas ligeramente tostadas). La diferencia en los procesos productivos es lo que hace que los tés de la familia Hayasi y los de la familia Kadota sean tan diferentes, a pesar de ser ambos tés verdes japoneses.

Así es y así se prepara

El Mukashi Tokujou Kadota BIO resulta un té verde delicioso, fresco, delicadamente dulce, equilibrado y suave, con una infusión clara y brillante. Un té ideal para hacer reinfusiones y ver como sus hojas se van desplegando. Para prepararlo te recomendamos seguir estas pautas:

  • Para 200ml utilizar 1 medida de té.
  • Temperatura recomendada: 75-85ºC
  • 1ª Infusión: dejar infusionar entre 20 y 40 segundos.
  • 2ª y 3ª infusión: dejar unos 20 segundos cada vez.

Puedes ver los tés de la familia Kadota y la familia Hayashi AQUÍ.

 

Información adicional

Tipo de Producto

Cantidad para 250ml:

1 medida de té

Temp (ºC)

75-80ºC, 80-85ºC

Tiempo de infusión

Variable

Bébelo

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Nº de infusiones

3 infusiones

Propiedades

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Sabor

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