Presentamos una receta peculiar, ideada por Vero (Embellecethe), que nos ha prestado para compartirla en nuestra web.
Obtendrás un hummus fino, delicioso, con fondo de té rojo y canela, con notas otoñales, cálidas. Leer el POST ORIGINAL de la receta.
Los INGREDIENTES que necesitas:
- 400 gr de alubias rojas cocidas
- 1 cucharada bien colmada de tahin tostado
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 80 ml de agua filtrada o embotellada
- 1’5 cucharaditas de te rojo “Pu Erh” (también puedes utilizar Pu Erh Canela)
- Dos deditos de canela en rama
- Sal del Himalaya al gusto
- Aceite de oliva
- Canela en polvo
Como PREPARARLO:
- Si las alubias rojas cocidas son de bote, enjuágalas bien hasta que el agua salga clara. Después, debes escurrirlas.
- En un bol grande, poner las alubias, la cebolla en polvo, el tahin y la sal al gusto (ojo, no pasarse con la sal, es mejor pecar de poco y luego rectificar)
- Llevar 80ml de agua a ebullición e infusionar el té con la canela en rama, que puedes romper para que dé más sabor. El tiempo de infusión del té rojo es de 3-4 minutos. Pasado este tiempo, verás que el té adquiere un color negruzco: es normal por tratarse de una infusión muy concentrada.
- Echas la infusión colada en el bol y lo trituras todo hasta conseguir una textura homogénea.
- Lo pruebas, si está falto de sal, añades un poquito más y vuelves a remover.
- Para servir, pones una cantidad de hummus en la parte central del plato y con una cuchara haces surcos en la superficie. Añades aceite de oliva al gusto, espolvoreas canela y das un toquecito de sal.
Y ya está, ¿te animas a hacerla? Parece rara… ¡es rara! ¿¡té rojo y canela en un hummus!? De veras que vale la pena intentarlo y darle ese gusto distinto al paladar.
¡Gracias Verónica por la receta!
