Café Costa Rica Tarrazú – Hacienda Salomón

Café Costa Rica Tarrazú – Hacienda Salomón

El café Costa Rica Tarrazú cultivado en la Hacienda Salomón nos ofrece una taza con notas afrutadas y reminiscencias cítricas, de aroma fresco. Ligero cuerpo con elegante acidez afrutada, de un gusto exquisito. Café 100% arábiga de tueste natural, sin torrefactar.

• Intensidad de tostado: ♦♦♦◊◊ (MEDIO 3/5)
• Acidez: ♦♦♦◊◊ (MEDIA 3/5)

REF.25006

Los cafés de Costa Rica se consideran de los mejores del mundo, cultivados desde el SXVIII entre los 1200 y 2000m de altitud, sobre un suelo volcánico muy fértil, rico en nutrientes, ideal para el crecimiento de las plantas de café. Los cafés cultivados en Costa Rica únicamente pueden ser Arabica debido a la legislación en materia de calidad, que prohíbe el cultivo de café Robusta, con el fin de mantener la calidad de sus cafés reconocidos mundialmente.

Molido del café

El molido del café también influye en su elaboración. Dependiendo del método de extracción o cafetera que utilices hay recomendaciones para el grueso del molido, que van desde un molido muy fino hasta uno muy grueso. Aquí te dejamos una pequeña guía con algunas recomendaciones:

Puedes probar con diferentes grados de molido hasta encontrar el que más se adapte a tu cafetera y a tus gustos. Un molido más fino dará sabores más intensos ya que hay más parte del café en contacto con el agua. Este molido se recomienda para métodos de extracción por presión, por ejemplo para la cafetera italiana y las de tipo bar. Los molidos más gruesos se recomiendan para métodos de «infusión», como la prensa francesa o para hacer cold brew, métodos que te permiten controlar la temperatura del agua, la cantidad de café y el tiempo de extracción.

Numeración de molido de café

• 0 – En grano/Sin Moler ⇒ Muele el café en casa.
• 1 – EXTRAFINO ⇒ Para preparar café turco | ASPECTO: harina o polvo | TAMAÑO partículas: 0’10mm
• 2 – FINO ⇒ Para cafeteras Espresso (tipo bar), AeroPress (1 minuto), prensa francesa, café turco | ASPECTO: azúcar | TAMAÑO partículas: 0’20 a 0’35mm.
• 3 – MEDIO-FINO ⇒ Para AeroPress (+3 minutos), prensa francesa, café turco | ASPECTO: sal común | TAMAÑO partículas: 0’45 a 0’55mm
• 4 – MEDIO ⇒ Para AeroPress, prensa francesa, café turco, cafetera de goteo, cafetera de vacío/sifón | ASPECTO: arena | TAMAÑO partículas: 0’60 a 0’65mm
• 5 – MEDIO-GRUESO ⇒ Para cafetera de goteo (filtro papel), Chemex, prensa francesa | ASPECTO: arena gruesa | TAMAÑO partículas: 0’70 a 0’85mm
• 6 – GRUESO ⇒ Para prensa francesa, Cold Brew | ASPECTO: sal gruesa | TAMAÑO partículas: 1mm
• 7 – EXTRA GRUESO ⇒ Para cata de café, Cold Brew, CowBoy Coffee | ASPECTO: grano de pimienta | TAMAÑO partículas: +1’3mm