Café Colombia Excelso – DESCAFEINADO

Café Colombia Excelso DESCAFEINADO

El café Colombia Excelso DESCAFEINADO está suavemente tostado, muy agradable de tomar. Tiene delicadas notas de frutos secos y resulta ligeramente amargo. Café 100% arábiga de tueste natural, sin torrefactar.

• Intensidad de tostado: ♦♦◊◊◊ (SUAVE 2/5)
• Acidez: ♦♦◊◊◊ (SUAVE 2/5)

Método de descafeinado – En lugar del método tradicional (los granos se dejan durante 10 horas en un disolvente natural, diclorometano o etil acetato) se utiliza un método mucho más avanzado y moderno, el ciclo de CO² de alta presión. Este sistema de descafeinado respeta al máximo el sabor y las cualidades del grano.

REF.25007

Molido del café

El molido del café también influye en su elaboración. Dependiendo del método de extracción o cafetera que utilices hay recomendaciones para el grueso del molido, que van desde un molido muy fino hasta uno muy grueso. Aquí te dejamos una pequeña guía con algunas recomendaciones:

Puedes probar con diferentes grados de molido hasta encontrar el que más se adapte a tu cafetera y a tus gustos. Un molido más fino dará sabores más intensos ya que hay más parte del café en contacto con el agua. Este molido se recomienda para métodos de extracción por presión, por ejemplo para la cafetera italiana y las de tipo bar. Los molidos más gruesos se recomiendan para métodos de «infusión», como la prensa francesa o para hacer cold brew, métodos que te permiten controlar la temperatura del agua, la cantidad de café y el tiempo de extracción.

Numeración de molido de café

• 0 – En grano/Sin Moler ⇒ Muele el café en casa.
• 1 – EXTRAFINO ⇒ Para preparar café turco | ASPECTO: harina o polvo | TAMAÑO partículas: 0’10mm
• 2 – FINO ⇒ Para cafeteras Espresso (tipo bar), AeroPress (1 minuto), prensa francesa, café turco | ASPECTO: azúcar | TAMAÑO partículas: 0’20 a 0’35mm.
• 3 – MEDIO-FINO ⇒ Para AeroPress (+3 minutos), prensa francesa, café turco | ASPECTO: sal común | TAMAÑO partículas: 0’45 a 0’55mm
• 4 – MEDIO ⇒ Para AeroPress, prensa francesa, café turco, cafetera de goteo, cafetera de vacío/sifón | ASPECTO: arena | TAMAÑO partículas: 0’60 a 0’65mm
• 5 – MEDIO-GRUESO ⇒ Para cafetera de goteo (filtro papel), Chemex, prensa francesa | ASPECTO: arena gruesa | TAMAÑO partículas: 0’70 a 0’85mm
• 6 – GRUESO ⇒ Para prensa francesa, Cold Brew | ASPECTO: sal gruesa | TAMAÑO partículas: 1mm
• 7 – EXTRA GRUESO ⇒ Para cata de café, Cold Brew, CowBoy Coffee | ASPECTO: grano de pimienta | TAMAÑO partículas: +1’3mm