Cafetera de Vacío

75.00 IVA inc.

Cafetera de Vacío o cafetera de Sifón. Cristal de Borosilicato. Prepara hasta 3 tazas o 360ml de café.

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Descripción

Cafetera de Vacío o Cafetera de Sifón. Hasta 3 tazas (360ml).

La cafetera de vacío o cafetera de sifón es un invento aparecido alrededor de 1830. Debido a diversos factores cayó en desuso y muy poca gente la conoce hoy en día. Han sido los baristas japoneses quienes la han recuperado para gozo de los amantes del café. Aunque parezca un extraño aparato su funcionamiento es sencillo y curioso de ver. Con este tipo de cafeteras puedes preparar el café directamente en la mesa del comedor, ofreciendo un espectáculo a quienes se animen a probar tan deliciosa bebida. El café que obtenemos tiene un sabor puro y es muy aromático. El café se prepara en recipientes de borosilicato (más resistente a los cambios de temperatura que el cristal) y apenas tiene contacto con partes metálicas, ofreciendo por ésto un sabor limpio y pleno.

¿Cómo funciona la cafetera de vacío?

Después de montar todo el “aparato”, los pasos a seguir son sencillos.

  • En el recipiente de la parte inferior se introduce agua (si está precalentada mejor).
  • Se enciende el hornillo de alcohol. El calor generado por el hornillo calienta de manera constante el agua.
  • Se coloca el recipiente superior, asegurando que la junta de goma entre ambos recipientes encaja bien y “sella” la junta. Muy importante es colocar el filtro de algodón, ¡que no se te olvide!
  • El aguan empieza a formar vapor en el recipiente inferior y sube al recipiente superior a través del tubo de cristal dónde se condensa.
  • Cuando tenemos casi toda el aguan en el recipiente superior, se añade el café molido y se remueve cuidadosamente con un utensilio no metálico, por ejemplo, una cucharita de madera.
  • Seguimos manteniendo el hornillo encendido durante 60-90 segundos. El café se “infusiona” en el recipiente superior durante este tiempo.
  • Pasado el tiempo de “infusión” retiramos el hornillo. En el recipiente inferior se ha creado un vacío que se llenará con el café infusionado de la parte superior.
  • Al retirar la fuente de calor veremos como el café vuelve al recipiente inferior, pasando a través del filtro de algodón.
  • Una vez ha bajado todo el líquido ya tenemos el café listo para tomar. Desmontamos la parte superior y podemos servirlo, utilizando como jarra la parte inferior, dotada de un asa.

La tapa negra de plástico puede utilizarse para mantener de pie el recipiente superior, introduciendo el tubo de cristal en ella como se observa en la foto.

Información adicional

Capacidad

3 tazas

Materiales

· Recipientes de cristal de borosilicato, resistente al calor.
· Juntas de estanquiedad de silicona.
· Soporte metálico con asa de material plástico para evitar quemaduras.
· Portafiltro de acero y filtro de algodón.
· Hornillo de alcohol de cristal con mecha de algodón.
· Tapa/soporte de plástico.

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