Gaiwan Porcelana 100ml
Gaiwan (también conocido como zhong) es un instrumento para la preparación del té muy peculiar. El Gaiwan se compone de tres piezas de porcelana: un bol (sin asa), una tapa y un pequeño platito. Es un invento chino de la época de la dinastia Ming que se utiliza para infusionar las hojas del té y consumirlo, bien bebiendo directamente de él y utilizando la tapa como «filtro» o bien sirviéndolo en otro recipiente.
El Gaiwan es ideal para infusionar tés puros más bien delicados (verdes y blancos). También es adecuado para la preparación de tés Oolong gracias a la facilidad de hacer reinfusiones utilizando un Gaiwan. Aunque realmente sirve para preparar cualquier tipo de té.
Una particularidad del Gaiwan es su forma, que permite ver con claridad como se «abren» las hojas del té al infusionarse. Al poder taparse mantiene mejor la temperatura y los aromas del té durante el infusionado.
Como utilizar un Gaiwan
- En el bol se pone entre 1 y 2 gramos de té (al gusto).
- Se vierte agua a la temperatura correcta dependiendo del tipo de té.
- Se deja infusionar el tiempo necesario, que también dependerá del té, con la tapa.
- Pasado este tiempo, sin retirar la tapa vuelcas el bol sobre una taza o cuenco. La mejor forma de hacerlo es sujetando con los cuatro dedos (meñique, anular, corazón e indice) el bol por la parte inferior y con el pulgar la tapa. Así con una sola mano puedes servir el té.
- El té saldrá por la junta entre el bol y la tapa, quedando las hojitas dentro del bol.
- Una vez «escurrido» el bol, las hojitas pueden volver a infusionarse repitiendo los mismos pasos.
