Pu Erh BIO

Descripción

Té rojo Pu Erh BIO de hebra suelta, no prensado. De cultivo orgánico certificado. (ref. 11001.BIO)

El té rojo Pu Erh BIO se considera un té postfermentado. Originario de la provincia de Yunnan, en China. También se conoce como té negro Pu Erh.

La producción de té rojo actual ha evolucionado mucho, y para poder ofrecer precios asequibles todo el proceso se ha mejorado. Se han implementado las condiciones de fermentación y acortado considerablemente los tiempos. Las hojas, después de haber sido marchitadas y secadas, se ven sometidas a un proceso de rehidratación. A continuación se someten a un proceso de fermentación. Éste se realiza en estancias preparadas a tal efecto, con temperatura y humedad controladas. Aquí puede permanecer durante días, semanas o meses, dependiendo del tipo de té que quiera obtenerse. Pasado el tiempo de fermentación controlada las hojas se someten a un secado que detiene los procesos de la misma.

CATA

©La Petite Planèthé – Infusión de 3 minutos. 3g, 200ml.

Aspecto y aroma de las hojas

Hojas pequeñas de tonos marrones y algún matiz puntual con pálidos tonos verdes. Hojas bien trabajadas, enrolladas de forma alargada. Sin presencia de tallos. Aroma característico, con notas amaderadas y pinceladas terrosas.

Aspecto y aroma de las hojas infusionadas

Las hojas se oscurecen y crecen. Con una infusión de 3 minutos casi llegan a abrirse del todo. Aroma claramente terroso, con matices amaderados.

Aspecto, aroma y sabor de la infusión

Color oscuro, de tonos marronáceos y brillos anaranjados. Es fácil confundirlo con té negro por el color. Resulta transparente y brillante. No hay sensación de astringencia, predominan las notas características del té rojo, con recuerdos de cuero, sotobosque y maderas.

Mouthfeel

Resulta ligero pero tiene cuerpo. No presenta astringencia.

Retrogusto

Marcado, con persistencia terrosa y amaderada.