Silver Needles 1St Grade – Agujas de Plata

3.00212.00 IVA inc.

Uno de los tés más exquisitos y delicados. Cultivado con mucho cuidado entre los 850 y 1000 de altitud, en la región montañosa del norte de la provincia de Fujian, en China.

INGREDIENTES:  Té blanco de gran calidad, compuesto únicamente por brotes o yemas. Se podría considerar el «rey» de los tés.

Té blanco Silver Needles 1st Grade – Agujas de Plata

ORIGEN: Fujian, China | REF. 14004

El té blanco Silver Needles (Agujas de Plata) es considerado uno de los tés más exquisitos y delicados. Es té blanco se cultiva con mucho cuidado en altitudes comprendidas entre los 850 y 1000 metros sobre el nivel del mar, en la región montañosa del norte de la provincia de Fujian, en China. Las condiciones climáticas y las características minerales del suelo de esa región junto con la niebla de la mañana y las horas de sol de la tarde son condiciones óptimas para el cultivo de esta exquisitez.

El nombre de Agujas de Plata se debe a su aspecto, finas hojas alargadas de un color blanquecino, plateado, recubiertas de un suave vello.


Un poquito más de información

Hay dos principales zonas productoras, Zhenghe y Fuding, al norte de Fujian. Las mejores producciones tienen lugar entre finales de marzo y principios de abril, que es cuando los primeros brotes del año empiezan a «despertar». Únicamente se utilizan estos brotes que además deben ser recogidos bajo unas condiciones específicas: por la mañana, cuando el sol está lo suficientemente alto como para haber secado cualquier resto de rocío de los brotes, pero no demasiado tarde para evitar que estén demasiado secos.

Los brotes una vez recolectados deben marchitarse, pudiendo hacerse directamente al sol o bien en «cámaras» con corrientes de aire caliente controlado, para evitar que posibles lluvias o ráfagas de viento estropeen tan valioso té. Después del marchitado de los brotes se realiza un proceso de secado a baja temperatura, restándole hasta un 70% de la humedad que contenían.


Cata ©La Petite Planèthé

Recomendamos el uso de agua mineral de buena calidad y de baja mineralización. Infusionar un máximo de 5 minutos a una temperatura entre 70°C y 75°C. La gran calidad de este permite realizar varias infusiones con las mismas hojas (en un breve periodo de tiempo, menos de 1 día en total), utilizando tiempos de infusión decrecientes:

  • 1ª Infusión: 5 minutos.
  • 2ª Infusión: 4 minutos.
  • 3ª Infusión: 3 minutos.
  • 4ª Infusión: 3 minutos.

La delicadeza de este té no es apta para todos los públicos, para paladares expertos y conocedores del té blanco.

Aspecto y aroma de las hojas

Las hojitas que conforman este té son únicamente las yemas superiores o brotes, las hojas más jóvenes. Son hojas semicurvadas, rígidas, no maleables. Su tamaño medio está entre 25-30mm de largo y 2-3mm de ancho. Están cubiertas por un delicado y fino vello blanco.

Aroma delicado, de fondo dulce, con notas ligeramente amaderadas y un sutil toque floral. Resulta más suave y ligero que el del té blanco Pai Mu Tan.

Aspecto, aroma y sabor de la infusión

Los brotes apenas crecen una vez infusionados. Su infusión resulta brillante, de un suave amarillo rosado con un toque dorado. De sabor muy suave, ligero, fresco y ligeramente dulce.

Mouthfeel

Resulta delicado, con suave textura aterciopelada y sin astringencia.

Retrogusto

Apenas perdura en el tiempo, muy suave.

ORIGEN

Tipo de Producto

Cantidad para 250ml

1+1/2 medida de té

Temperatura de infusión (ºC)

70-75ºC

Tiempo de infusión

2 minutos, 3 minutos, 4 minutos

Nº de infusiones

4 infusiones

Bébelo

Calentito, Solo, Sin edulcorar

Sabor

Delicado, Floral, Fresco

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