Matcha China BIO 30g

Té verde Matcha China BIO

El té Matcha China BIO es un té verde molido de gran calidad. Este té está pensado para su uso en la elaboración de recetas de repostería gracias a su sabor dulce e intenso, aunque no por ello es menos válido para la preparación de batidos o recetas de repostería. Disponible en bolsa de 30 gramos.

Te ofrecemos una selección de diversos tipos de té Matcha que puedes ver, junto con algunos artículos y accesorios para la preparación del té, AQUÍ.

REF.13023

Ingredientes

100% té verde chino molido de Cultivo Orgánico Certificado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios para 100ml y 1’5g de té.

Valor energético: 20Kj/5Kcal | Grasas: <0’1g – de las cuales, saturadas: <0’1g | Hidratos de carbono: 0’8g – de los cuales, azúcares: <0’1g | Proteínas: 0’4g | Sal: <0’01g

Historia del té Matcha

El té molido tiene su origen en la China de tiempos de la dinastía Song (960-1279). En el año 1191, el monje budista Eisai introdujo el té molido en Japón junto con el budismo. Con el paso del tiempo los japoneses fueron adaptando su cultivo y posterior procesado hasta llegar a lo que hoy conocemos como té Matcha.

Producción

Para la obtención de la hoja de té que luego se utiliza para la elaboración de Matcha, las plantas de té se cubren varias semanas antes de su recolección, dejándolas a la sombra. Con esta técnica se consigue retrasar el crecimiento de las hojas y que adquieran un color verde más oscuro, aumentando los aminoácidos y creando un té más dulce y con umami.

Tras la cosecha, las hojas se vaporizan y posteriormente se colocan en una superficie plana para su secado. El resultado es un té conocido como “tencha”. Se les retira el tallo y las venas antes de molerlas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso, conocido como “matcha”.  Solo el “tencha” molido produce matcha. Otros tés molidos se conocen como “konacha”.

Preparación del té Matcha

• Utilizar un bol de unos 400ml. ¡NO LO LLENES DEL TODO!
• Poner una cucharadita de té, muy poquito, lo que cabe sobre una moneda de 2 céntimos.
• Añadir 100ml de agua, a unos 65-70ºC
• Batirlo hasta formar una espuma. Necesitarás un batidor de bambú para Matcha y un poco de práctica.
• Puedes prepararlo fácilmente con el Matcha Shaker, menos ceremonioso pero muy sencillo.
• También puedes utilizar un batidor de leche eléctrico.
• Disfrutarlo sorbo a sorbo.