Milky Oolong

Té azul Milky Oolong

Este té azul es una exquisitez. Nuestro té Milky Oolong es un té semifermentado que se produce con mimo y esmero en Fujian, China. Todo el proceso de trabajo de este té es manual, desde la recogida hasta el enrollado final, ofreciendo una calidad excepcional.

REF.12002

Proceso de semifermentado (oxidación parcial)

Se conoce como fermentación al proceso oxidativo de las hojas una vez se recogen y trabajan estando aún tiernas. La fase de oxidación parcial se obtiene una vez los artesanos del té enrollan y dan forma a las hojas. Éstas van cambiando su color tornándose verde oscuro o marrón conforme las hojas se oxidan al romperse las paredes celulares. EL proceso de oxidación se detiene al calentar las hojas. Este proceso completo puede repetirse varias veces hasta obtener el sabor deseado, brindando notas cremosas, dulces y lácteas debidas al ácido láctico naturalmente presente en las hojas del té.

La complejidad del proceso y la dificultad de obtener un aroma estable requiere del uso de aromas naturales para poder garantizar una homogeneidad en diferentes lotes.