Té azul Milky Oolong
ORIGEN: Fujian, China | REF.12002
Este té azul es una exquisitez. Nuestro té Milky Oolong es un té semifermentado que se produce con mimo y esmero en Fujian, China. Todo el proceso de trabajo de este té es manual, desde la recogida hasta el enrollado final, ofreciendo una calidad excepcional.
Proceso de semifermentado (oxidación parcial)
Se conoce como fermentación al proceso oxidativo de las hojas una vez se recogen y trabajan estando aún tiernas. La fase de oxidación parcial se obtiene una vez los artesanos del té enrollan y dan forma a las hojas. Éstas van cambiando su color tornándose verde oscuro o marrón conforme las hojas se oxidan al romperse las paredes celulares. EL proceso de oxidación se detiene al calentar las hojas. Este proceso completo puede repetirse varias veces hasta obtener el sabor deseado, brindando notas cremosas, dulces y lácteas.
La complejidad del proceso y la dificultad de obtener un aroma estable requiere del uso de aromas naturales para poder garantizar una homogeneidad en diferentes lotes.
Alberto Herrero Manzanero –
Maravilloso.
Me enviaron como muestra este té y me ha encantado, se aprecia un leve sabor a leche que da un toque dulce delicioso.
Yo lo tomo sin azúcar ni edulcorantes, primera infusión 3 minutos, donde podemos ver que las hojas se abren casi por completo. He probado a sacarle una segunda infusión de 5 minutos y sale, pero ya bastante suave.
Muy recomendable. Lo compraré en el siguiente pedido que haga.