Matcha Japón BIO 40g

Té Matcha Japón BIO

Té Matcha Japón BIO cultivado en la región de Kagoshima (Japón), con Certificado de Agricultura Ecológica. Además de utilizarse para la celebración de la Ceremonia japonesa del Té también puede utilizarse para elaboraciones de repostería, añadir a zumos o batidos o para preparar Matcha Latte (con leche o bebidas vegetales).

PRESENTACIÓN: Bolsa de 40g termosellada con cierre ZIP.

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REF.13012

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios 100ml de té (siguiendo las pautas de preparación recomendadas).

Valor energético: 4Kj/1Kcal | Materia grasa: <0’1g – de las cuales, saturadas: <0’1g | Hidratos de carbono: 0’1g – de los cuales, azúcares: 0’1g | Proteínas: 0’1g | Sal: 0’01g

Método de preparación de té Matcha paso a paso

• Utilizar un bol de unos 400ml. ¡NO LO LLENES DEL TODO!
• Poner 1-2g de té (una cucharadita de té, muy poquito, aproximadamente lo que cabe sobre una moneda de 2 céntimos).
• Añadir 150ml de agua, a unos 60-70ºC
• Batirlo hasta formar una espuma.
  • Opción 1 – Utilizar un batidor de bambú tradicional para Matcha.
  • Opción 2 – Prepararlo fácilmente con el Matcha Shaker, menos ceremonioso pero muy sencillo.
  • Opción 3 – Utilizar un batidor de leche eléctrico.
• Disfrutarlo sorbo a sorbo.

Preparación tradicional del té Matcha

Antes de servirlo, se pasa el Matcha por un colador muy fino para eliminar los grumos, ayudándose con una espátula de madera. En la ceremonia japonesa del té, el matcha colado se deposita primero en un recipiente llamado chaki.

Con una cucharilla especial de bambú llamada chashaku se pone una medida (una cucharadita) en el bol de té. Se añade un poco de agua no muy caliente. A continuación, se agita la mezcla rápidamente con la brocha de bambú llamada chasen hasta lograr una consistencia cremosa con espuma en la superficie. Tradicionalmente, se sirve acompañado de un dulce llamado wagashi.

Breve historia del té Matcha

El té molido tiene su origen en la China de tiempos de la dinastía Song (960-1279). En el año 1191, el monje budista Eisai lo introdujo en Japón junto con el budismo. Con el tiempo, el té molido fue desapareciendo en China, sin embargo arraigó en Japón gracias a las costumbres de los monasterios budistas. Más tarde, las clases altas de la sociedad japonesa adoptaron este té, entre los siglos XIV y XVI.

Producción del té Matcha

La preparación del Matcha comienza varias semanas antes de su cosecha. Primero se cubren las plantas del té para ocultarlas del sol. De esta forma se retrasa su crecimiento y se crea un color verde más oscuro en las hojas. Con este proceso el té gana en aminoácidos, creándose así un té más dulce.

Tras la cosecha, las hojas vaporizan y después se colocan en una superficie plana para su secado. El resultado se llama “tencha”. Se les retira el tallo y las venas antes de molerlas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso, conocido como “matcha”.

Solo el “tencha” molido produce matcha. Otros tés molidos se conocen como “konacha”.