Moga Cha BIO 100g

Té verde Moga Cha BIO

Té verde “crudo” molido, de sabor ligeramente herbal y dulce que apenas resulta amargo, similar al Matcha. Cultivado en Japón, con Certificado de Agricultura Ecológica. El té verde Moga Cha puede utilizarse para la celebración de la Ceremonia japonesa del Té y también para elaboraciones de repostería, añadir a zumos, smoothies o batidos o para preparar Matcha Latte (con leche o bebidas vegetales).

PRESENTACIÓN: Bolsa de 100g termosellada con cierre ZIP.

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REF.13011

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Té verde Moga Cha

El té verde Moga Cha es un té molido, como el té Matcha, aunque con una diferencia muy destacable. Para la elaboración tanto del Matcha como del Moga Cha se utiliza hoja de té verde Tencha de gran calidad. En el primer caso la hoja se “tuesta”, se calienta para ablandarla o “marchitarla” y luego molerla. En el segundo caso, la hoja no se somete a ningún proceso que “marchite” las hojas, siendo molidas en “crudo”, podríamos decir. Un té rico en vitamina C y en catequinas, con umami y un nivel de taninos inferior al Matcha.

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Método de preparación tradicional

La preparación tradicional es igual que la del té verde Matcha. Con una cucharilla especial de bambú llamada chashaku se pone una medida (una cucharadita) en el bol de té. Recomendamos tamizarlo con un colador muy fino para eliminar los grumos, ayudándose con una espátula de madera. Se añade un poco de agua no muy caliente. A continuación, se agita la mezcla rápidamente con el batidor de bambú llamada chasen, dibujando con el batidor una M o W, no en círculos, hasta lograr una consistencia cremosa con espuma en la superficie.

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Prepara tu té molido paso a paso

• Utilizar un bol de unos 400ml. ¡NO LO LLENES DEL TODO! Más o menos la mitad.
• Poner una cucharadita de té, muy poquito, lo que cabe sobre una moneda de 2 céntimos.
• Añadir 100ml de agua, a unos 65-70ºC
• Batirlo hasta formar una espuma. Necesitarás un batidor de bambú para Matcha y un poco de práctica.
• También puedes utilizar un batidor de leche eléctrico.
• Disfrutarlo sorbo a sorbo.